|
|
Gegrilde Lamskoteletten Met Gefrituurde Uienringen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12 enkele lamskoteletten
- 4 grote aardappelen
- 2 grote uien
- 100 gram bloem
- ? liter melk
- 1 ei
- snufje zout
- zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook
Voorbereiding:
Neem gehalveerde lamskoteletten (3 per persoon). Wikkel de aardappels in een stuk aluminiumfolie. Laat de aardappels in een oven, op de hoogste stand, in ongeveer 1 uur gaar worden. Pel intussen de uien en snij ze in plakken van 1 cm dik. Roer beetje bij beetje de melk door de bloem. Roer het ei en een beetje zout door het beslag, dat niet te dun mag zijn! Het beslag is zo dik dat het aan de uiringen blijft hangen. Voeg eventueel wat extra bloem toe.
Bereidingswijze:
Zet de lamskoteletten tegen elkaar aan op de rugkant, daar waar het randje vet zit, in een grillpan of koekenpan. Grill ze rechtopstaand op een vrij lage hittebron enkele minuten. Zodra de randjes knapperig en lichtbruin zijn geworden, de koteletten plat in het eigen vet neerleggen. Smeer ze in met knoflook uit de knijper. Grill de koteletten nog eens ongeveer 2 minuten per kant. Het vlees moet van binnen rose zijn.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan. Wentel de plakken ui door het beslag. Prik ze aan een vork en leg ze in de hete olie. Bak ze ongeveer 2 minuten per kant lichtbruin. Bak ongeveer 4 uiplakken tegelijk. Laat de plakken uitlekken op keukenpapier. Verdeel koteletten, ui en aardappel over de borden.
|
|
|